Pellet-Smoker Traeger Pro 780 D2

Ich hab jetzt einen Pellet-Smoker! Endlich BBQ-Longjobs, ohne dass ich ständig nach den Kohlen schauen muss. Also nichts gegen meinen alten Watersmoker — der hat gute Dienste geleistet, und ich werde sicher noch eine Verwendung für ihn finden. Aber so ein Pellet-Smoker ist schon eine ganz andere Nummer: Temperatur einstellen und los geht's.

Das Handy informiert mich, wenn irgendetwas nicht passt, eine Zeit abgelaufen oder die Temperatur erreicht ist. Alles äußerst bequem.

Und das Schöne ist, dass die Pellets im Optimum verbrennen. Das heißt, man hat wirklich den Rauchgeschmack am Fleisch oder Fisch — und nicht irgendwelchen Ruß, der bei unsauberer Verbrennung gerne entsteht.

Und natürlich musste ich damit gleich meine Korean Style Pork Belly Burnt Ends ausprobieren … einfach himmlisch. Das Rezept dazu schreibe ich vielleicht irgendwann hier auf. Ich verrate nur so viel: Reiswein spielt dabei eine Rolle.